試作品その4とカフェについて・・・
2014年 06月 19日
アスパラとベーコンと玉ねぎのキッシュ。
クランベリーパン・ごまパン・ウインナーパン・チーズパン
チョコロールパン
くるみスコーン
すべて、北海道産小麦を使用しています。
毎日の様にランチの料理を考え、たくさん書き留めてきましたが、
もう一度、コンセプトなどを考え直しました。
あれもこれもやりたいって張り切っていましたが、私ひとりですべてをやらなくてはいけないことや、
自分は何をやりたいのかとか・・・。
どうしてカフェをやりたいと思ったのか、どんなカフェにしたいのか、
又、考えてみました。
パンやお菓子や料理を作ることが好きで、おもてなしをすることが好きで、
「美味しいそう」とか、「美味しい」と言ってもらえる事がとっても嬉しくて、
これを職業にできたら最高だなぁ。と、思ったからでした。
カフェには、手作りの小物を置くスペースが少しだけあって、パンやお菓子も少し販売していて・・・
買い物帰りにちょっと立ち寄ってパンをひとつ買いに来てくれたり、
散歩がてらコーヒーを飲みに来てくれたり、、
読書をするのに来てくれたり、
ちょっと一息するのに来てくれたり、
おしゃべりを楽しむ為に来てくれたり、
パンを食べに来てくれたり、
甘い物を食べに来てくれたり、
ゆっくり、まったりしに来てくれたり、
来てくれたお客様ひとりひとりに感謝の気持ちを込めて丁寧なおもてなしをしたいと思っています。
美味しかった。良い時間を過ごせた。と少しだけでも「幸せ♪」って思ってくれたら
とても嬉しいです。
そんなカフェにしたいと思っています。
そうすると、1人でランチを作ってお出しして・・・と、考えると
バタバタして丁寧なおもてなしはできないかも。と思いました。
慣れるまでは、パンとスープとケーキやお菓子とお飲み物だけにしようと思います。
営業時間はまだ考え中ですが、平日10時open予定。closeは午後3時半予定。
平日のclose時間が早いので、金・土の週末は夜10時まで営業する予定です。
1人でやるので、金・土はclose時間ありです。その時間は考え中・・・。
休みは、日・祝・木 (不定休ありブログでお知らせ)
openに向けまだまだ頑張ります!!
ところで、カフェ工事ですが、
今月は忙しくて無理だと言っていた電気屋さんが、日曜日なら工事できます。と言ってくれて、
22日に電気工事をしていただきます。
それまで、照明をつける位置と、照明を決めなくちゃ。
クランベリーパン・ごまパン・ウインナーパン・チーズパン
チョコロールパン
くるみスコーン
すべて、北海道産小麦を使用しています。
毎日の様にランチの料理を考え、たくさん書き留めてきましたが、
もう一度、コンセプトなどを考え直しました。
あれもこれもやりたいって張り切っていましたが、私ひとりですべてをやらなくてはいけないことや、
自分は何をやりたいのかとか・・・。
どうしてカフェをやりたいと思ったのか、どんなカフェにしたいのか、
又、考えてみました。
パンやお菓子や料理を作ることが好きで、おもてなしをすることが好きで、
「美味しいそう」とか、「美味しい」と言ってもらえる事がとっても嬉しくて、
これを職業にできたら最高だなぁ。と、思ったからでした。
カフェには、手作りの小物を置くスペースが少しだけあって、パンやお菓子も少し販売していて・・・
買い物帰りにちょっと立ち寄ってパンをひとつ買いに来てくれたり、
散歩がてらコーヒーを飲みに来てくれたり、、
読書をするのに来てくれたり、
ちょっと一息するのに来てくれたり、
おしゃべりを楽しむ為に来てくれたり、
パンを食べに来てくれたり、
甘い物を食べに来てくれたり、
ゆっくり、まったりしに来てくれたり、
来てくれたお客様ひとりひとりに感謝の気持ちを込めて丁寧なおもてなしをしたいと思っています。
美味しかった。良い時間を過ごせた。と少しだけでも「幸せ♪」って思ってくれたら
とても嬉しいです。
そんなカフェにしたいと思っています。
そうすると、1人でランチを作ってお出しして・・・と、考えると
バタバタして丁寧なおもてなしはできないかも。と思いました。
慣れるまでは、パンとスープとケーキやお菓子とお飲み物だけにしようと思います。
営業時間はまだ考え中ですが、平日10時open予定。closeは午後3時半予定。
平日のclose時間が早いので、金・土の週末は夜10時まで営業する予定です。
1人でやるので、金・土はclose時間ありです。その時間は考え中・・・。
休みは、日・祝・木 (不定休ありブログでお知らせ)
openに向けまだまだ頑張ります!!
ところで、カフェ工事ですが、
今月は忙しくて無理だと言っていた電気屋さんが、日曜日なら工事できます。と言ってくれて、
22日に電気工事をしていただきます。
それまで、照明をつける位置と、照明を決めなくちゃ。
# by riccohappy | 2014-06-19 13:02